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無(wú)意中在網(wǎng)上看到《鮮奶吧各處著花，誰(shuí)來(lái)羈系？奶源是貿(mào)易秘密？》，感覺(jué)寫(xiě)的不錯(cuò)，這里給大家轉(zhuǎn)摘到江蘇琳瑯玻璃制品有限公司，希望大家能有所收獲。
鮮奶從哪兒來(lái)？
毋庸置疑，鮮奶吧的主營(yíng)產(chǎn)品就是鮮奶，市民也正是因?yàn)閷?duì)鮮奶有，才會(huì)光顧鮮奶吧。采訪中，也有不少市民提出，他們還是比較關(guān)心鮮奶是從哪兒來(lái)的？
在“鑫奶屋”鮮奶吧和“特牧爾”有機(jī)鮮奶店里，工作人員告訴記者，他們的牛奶都有專門的牧場(chǎng)供應(yīng)。而其他鮮奶吧負(fù)責(zé)人也表示，奶源大都由專門的牧場(chǎng)提供。記者發(fā)現(xiàn)，“牧場(chǎng)直供奶”成為眾多鮮奶吧的一致口徑。至于牧場(chǎng)究竟在哪兒？大多數(shù)老板稱在武川，但是具體哪個(gè)牧場(chǎng)，他們多以奶源是商業(yè)機(jī)密為由，閉口不談。
在先鋒西巷的一家鮮奶吧，這里的工作人員告訴記者，他們的全都是鮮奶，絕不摻加任何防腐劑。記者提出，是否是有機(jī)奶？工作人員稱：“我不了解有機(jī)奶的概念，反正牛奶里什么添加劑都不放，應(yīng)該就是有機(jī)的吧？”
市民更關(guān)心衛(wèi)生安全
按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)鮮奶管理規(guī)定》，對(duì)出售從事鮮奶生產(chǎn)、收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)、加工的單位都有嚴(yán)格的限制和管理。鮮奶的感觀、理化、衛(wèi)生等質(zhì)量指標(biāo)，必須符合國(guó)家《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》和地方標(biāo)準(zhǔn)。
6月4日徐州玻璃瓶生產(chǎn)廠家，記者來(lái)到了賽罕區(qū)嘉和國(guó)際小區(qū)旁的一家鮮奶吧，看到店內(nèi)環(huán)境整潔，操作室門口外面的上寫(xiě)著“非工作人員禁止入內(nèi)”的字樣。
據(jù)了解，在鮮奶吧，人們使用的裝牛奶的容器都是玻璃瓶，由鮮奶吧統(tǒng)一提供，并且這些玻璃瓶全部都是循環(huán)使用。玻璃瓶每使用完一次，就由鮮奶吧工作人員統(tǒng)一刷洗，統(tǒng)一消毒。
在新建西街的一家鮮奶吧里，記者以顧客的身份來(lái)到該店。一位女性工作人員告訴記者：“我們這里的鮮奶都是當(dāng)天新鮮的牛奶，而且都是用巴氏消毒機(jī)來(lái)消毒，安全得很。”當(dāng)記者詢問(wèn)她是否有抗生素、三聚氰胺含量等指標(biāo)的檢測(cè)時(shí)，人員回答：“那到?jīng)]有，但是絕對(duì)安全衛(wèi)生，您就放心吧。”
對(duì)于衛(wèi)生問(wèn)題，消費(fèi)者還是非常關(guān)心，呼和浩特市市民劉新說(shuō)，作為消費(fèi)者，之所以多花錢買鮮奶，為的就是牛奶的質(zhì)量和衛(wèi)生讓人放心。對(duì)于鮮奶吧的衛(wèi)生安全，因?yàn)榭匆?jiàn)環(huán)境非常干凈，所以比較放心。
很多鮮奶吧證件不全
在記者采訪的幾家鮮奶吧里，記者發(fā)現(xiàn)，有的鮮奶吧只有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而有些則什么證件也沒(méi)有。金橋開(kāi)發(fā)區(qū)金河灣“鑫奶屋”鮮奶吧的賈先生對(duì)記者說(shuō)，他們還沒(méi)有去辦理各種執(zhí)照，玻璃瓶廠好像這些總部都辦好了，自己不管。在新建的“特牧爾”有機(jī)鮮奶店里，只在墻上貼著幾張牛奶的有機(jī)認(rèn)證書(shū)，記者并沒(méi)有看到衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
在新建西街的“天露”鮮奶吧，這里的負(fù)責(zé)人說(shuō)，這個(gè)行業(yè)不用辦證。鮮奶吧屬于新興行業(yè)，現(xiàn)在還沒(méi)有就屬性進(jìn)行劃分，不知道屬于生產(chǎn)、餐飲還是飲品店所以現(xiàn)在即使去辦證，也辦不下來(lái)。
在先鋒西巷的“牛嬤嬤”鮮奶棧，記者在店里轉(zhuǎn)了一圈，并沒(méi)有看見(jiàn)在顯要位置張貼營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
在記者走訪的多家鮮奶吧里，只有嘉和小區(qū)旁的鮮奶吧有《個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。“店里除了沒(méi)稅務(wù)登記證，其他證件都是齊全的。”這里的老板說(shuō)。
按照我國(guó)《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》第十四條：對(duì)于無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，由工商行政管理部門依法予以取締，沒(méi)收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營(yíng)罪、重大責(zé)任事故罪、重大勞動(dòng)安全事故罪、危險(xiǎn)物品肇事罪或者其他罪的規(guī)定，依法追究刑事責(zé)任；尚不夠刑事處罰的，并處2萬(wàn)元以下的罰款；無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為規(guī)模較大、社會(huì)危害嚴(yán)重的，并處2萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款；無(wú)照行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的，沒(méi)收專門用于從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原材料、產(chǎn)品（商品）等財(cái)物，并處5萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款。
玻璃瓶生產(chǎn)廠家【來(lái)聽(tīng)聽(tīng)】
由誰(shuí)監(jiān)管還不明確
記者了解到，鮮奶吧出售鮮奶涉及農(nóng)牧業(yè)管理部門，出售自制酸奶冰激凌則涉及到工商、質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生部門，大部分鮮奶吧會(huì)在店面里擺幾張桌子，這又涉及到了食品藥品監(jiān)督管理部門。
針對(duì)鮮奶吧的管理問(wèn)題，記者采訪了呼和浩特市衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥局、農(nóng)牧業(yè)局5個(gè)部門，但是并沒(méi)有找到鮮奶吧的對(duì)應(yīng)監(jiān)管部門。
食藥局工作人員介紹，目前，鮮奶吧確實(shí)存在監(jiān)管問(wèn)題，如果鮮奶吧單純鮮奶制品，現(xiàn)場(chǎng)加工現(xiàn)場(chǎng)銷售，屬工商部門管理；如果在銷售鮮奶的同時(shí)又有餐飲服務(wù)，店內(nèi)提供桌椅，則應(yīng)屬于食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)?，F(xiàn)在食品藥品監(jiān)督管理局只對(duì)飲品店進(jìn)行管理。由于現(xiàn)在還沒(méi)有就鮮奶吧的屬性進(jìn)行劃分，所以不歸食品藥品監(jiān)督管理局管理。就鮮奶吧的管理問(wèn)題，已經(jīng)向上級(jí)主觀部門請(qǐng)示，主管部門明確表示，不歸食藥局管理。
根據(jù)國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，要生產(chǎn)乳制品，就必須取得《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》即QS許可證，然而，這些鮮奶吧根本就沒(méi)有取得QS許可。
質(zhì)量局工作人員表示：按照國(guó)家規(guī)定，有一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)必須申領(lǐng)《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》，申請(qǐng)條件非常嚴(yán)格，門檻也高。鮮奶吧屬于食品加工的小作坊，如果具備生產(chǎn)和衛(wèi)生條件也可以經(jīng)營(yíng)，但是，產(chǎn)品銷售區(qū)域不得超出生產(chǎn)區(qū)域。從《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《食品安全法》來(lái)界定，鮮奶應(yīng)該屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。
工商部門工作人員表示：呼和浩特市的鮮奶吧注冊(cè)個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照的非常少。按照國(guó)家規(guī)定，要想辦理飲品類個(gè)體營(yíng)業(yè)許可證，必須具備衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康證和租房協(xié)議等。只要手續(xù)齊全，可以辦理。工商局只對(duì)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，如產(chǎn)品有沒(méi)有過(guò)期，是不是假冒偽劣產(chǎn)品等。由于缺少技術(shù)設(shè)備，所以很難對(duì)鮮奶吧的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，因此在對(duì)鮮奶吧的監(jiān)管上存在很大困難。
【小來(lái)說(shuō)說(shuō)】呼和浩特有乳都之名，這里的人們喜愛(ài)奶食品，新鮮的牛奶更是很多家庭的必需飲品。在牛奶資源豐富的呼和浩特，我們有伊利、蒙牛等全國(guó)知名的大型乳品企業(yè)，同時(shí)，利用天然優(yōu)勢(shì)，鮮奶吧的崛起，可以說(shuō)是錦上添花。
小來(lái)認(rèn)為，鮮奶吧遍地開(kāi)花，未嘗不是好事，豐富了市場(chǎng)，方便了市民。但是，鮮奶的質(zhì)量是否過(guò)關(guān)、相應(yīng)的檢測(cè)是否符合要求……這涉及老百姓的食品衛(wèi)生安全，不能讓經(jīng)營(yíng)者自己說(shuō)了算，監(jiān)管部門也決不能“睜一眼，閉一眼”。
作為新鮮事物，尚沒(méi)有明確的監(jiān)管責(zé)任認(rèn)定，需要進(jìn)一步完善，這是可以理解的。但是，對(duì)鮮奶吧的監(jiān)管是萬(wàn)萬(wàn)不能放松的。這涉及到多個(gè)部門，但多個(gè)部門卻集體“脫管”，這個(gè)現(xiàn)象應(yīng)該引起重視！

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