酒和果汁為什么用玻璃瓶成裝呢?玻璃瓶生產(chǎn)廠家說明:在日常生活中常見的包裝材料有陶瓷、搪瓷、金屬容器和包裝紙等。陶瓷中含的鉛鹽較多,如果用陶器盛裝果汁、酒、酷等酸性食品,可能會有過且的鉛溶出而引起鑷中毒?!×硗膺€有彩料脫落的問題,搪瓷同樣要解決彩料中重金屬的問題。包裝紙若經(jīng)過熒光增白劑處理,盡管看起來非常潔凈,但這一類紙往往是由再生紙制成,微生物的污染和化學(xué)物質(zhì)的污染非常嚴重,而且熒光增白劑也是污染途徑之一?! ¤F質(zhì)食品容器一般容易生銹,不宜長期存放食品。鍍鋅鐵皮接觸食品后,鋅可遷移于食品中,會引起鋅中毒,應(yīng)禁止采用鍍鋅鐵皮制作食具、容器?!∧壳坝糜谑⒀b果汁、酒、醋的容器為玻璃瓶,與上述食品容器相比,較為安全?! 〉|(zhì)璃制品仍有—定衛(wèi)生問題。玻璃瓶在生產(chǎn)過程中加入的輔料有的索性很大,如紅月份,三氧化二砷,尤其是中高檔玻璃器則R高腳酒杯,加鉛且占玻璃的D%以上,鉛、砷的毒性都比較大?!∮袌蟮?,新玻璃器皿表面有一層游離的堿性物質(zhì),使用時可涪出,影響食品的口味,但末見引起中毒的報道。有的玻璃廠在原料中摻入稀土元素,是否存在衛(wèi)生問題有待研究?! ∧壳埃称酚脧?fù)合包裝材料具有耐水性好、不透氣、耐熱、避光等優(yōu)點,可用高溫消毒,采用復(fù)合材料包裝的食品可明顯提高食品的貨架壽命,是今后發(fā)展的趨勢。 另外,不銹鋼容器(奧氏體型)耐腐蝕性較好,也是較好的食品容器。
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